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contacter l'auteur envoyer à un ami viennoiserie entremets tartes biscuits secs macarons le matériel recettes salées flan pâtissier aux abricots et aux framboises en accord avec un champagne de vigneron des meringues gourmandes aux pralines roses tarte aux fraises en toute simplicité le célèbre cake au citron de pierre hermé, aussi bon que simple ... tarte façon grand-mère tarte fine au saint-nectaire oranais, abricotine ou croissant aux abricots !! cookies aux noisettes et pépites de chocolat le palais d'amour : mousse au chocolat, framboises et palet breton pour la saint-valentin la cham du cros, bûche des montagnes ardéchoises fondant ou mi-cuit au chocolat le flan pâtissier en version gourmande pâte à tartiner maison des croissants au beurre pas ordinaires pas du tout ... brioche tressée au mascarpone fouace aveyronnaise, la douceur du rouergue tarte briochée aux nectarines jaunes la tarte aux fraises de saison et sans complication avec elle à table et son tapis de cuisson gaufres de liège au sucre perlé la pogne de romans tout simplement ! tarte au citron bio de l'ardèche et meringue italienne macarons au birlou et crème de marrons marbré choco-vanille pour le bonheur des enfants le far breton, recette traditionnelle. tarte tropézienne, fleur d'oranger et vanille de tahiti la mouna de pâques, la brioche qu'il me manquait ... macarons au caramel au beurre salé, coeur coulant caramel et paillettes éclats de crêpes dentelle la galette des rois sera ardéchoise ou pas ! riz au lait à la vanille de tahiti, poires caramel et amandes croquantes !! tartelettes pomme, caramel et cantal jeune ! 01 juillet 2018 tarte aux abricots et crème amandine-pistache. a la demande générale je vous livre cette recette toute simple de tarte aux abricots sur crème amandine pistache et pâte sucrée. un dessert rapide à réaliser qui fait toujours le bonheur des gourmands avec l'acidité apportée par les abricots cuits qui vient équilibrer le sucré de la pâte et de la crème amandine. tarte amandine aux abricots(pour 6/8 personnes - cercle 20/22 cm - préparation 30mn - cuisson 45mn – repos 1h) les ingrédients : les ingrédients :pour la pâte à foncer : 175 grs de farine - 90 grs de... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 18:19 - tarte - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : abricot , cap patissier , crème amandine , farine t55 , oeuf , pistache , pâte de pistache , tarte 01 mai 2018 chouchoux, pintade pochée et fourme d'ambert aop tous les 2 ans, l'aop fourme d'ambert organise un concours de cuisine autour de ce fromage originaire du haut-forez que j'affectionne particulièrement, son nom : les délices à la fourme d'ambert côté blogueurs. la fourme d'ambert, une des 5 aop fromagères de la région auvergne est le plus doux des fromages bleus. elle est produite avec du lait de vache recueilli en altitude et se prête aussi bien à une dégustation en fin de repas que cuisinée dans des recettes originales et créatives. pour le concours cette année... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 11:34 - recettes salées - commentaires [11] - permalien [ # ] tags : auvergne , bouillon volaille , chou , chou-fraci , fourme d'ambert , fromage aop auvergne , pintade , volaille , échalote 14 février 2018 saint-valentin : la tarte bourdaloue en version cap par amour pour la pâtisserie si vous me suivez sur les réseaux sociaux vous le savez déjà, cette année j'ai décidé de tenter l'aventure, je me suis inscris à l'examen du cap pâtisserie en candidat libre. une grande passion pour moi depuis 40 ans et peut-être la préparation d'un projet professionnel pas encore bien mûr, à suivre donc ...pour ne pas perdre la main et parceque j'adore cette tarte je vous livre ma recette à l'occasion de la st-valentin par amour de la pâtisserie et de ceux qui m'entourent dans mon projet un peu fou. j'ai... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 11:00 - tarte - commentaires [8] - permalien [ # ] tags : amande , amandes effilées , bourdaloue , champagne , champagne rosé , champagnes de vignerons , crème amandine , poire , tarte , tarte bourdaloue , tarte poire 31 décembre 2017 amuse-bouche à l'emmental de savoie façon terre-mer. aujourd'hui je vous propose un amuse bouche à base d'emmental de savoie avec une association terre-mer qui introduira parfaitement votre plateau de fruits mer qui attend sagement dans le frigo !!!l'emmental de savoie est un fromage à pâte pressée cuite au lait de vache exclusivement produit en pays de savoie. son goût doux et fruité fait le bonheur des petits et des grands, tout comme son côté fondant qui vous fera craquer si vous pensez à le déguster après 2h de repos à température ambiante.. le saviez-vous ? pour le reconnaitre,... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 17:09 - commentaires [3] - permalien [ # ] tags : amuse-bouche , canard , emmental , emmental de savoie , magret de canard , moule , pays de savoie , radis , radis red meat , savoie 09 décembre 2017 les blinis maison aussi facile que les crêpes ! le blini, ce petit coussin moelleux et salé qui accompagne parfaitement le saumon fumé, les taramas, le caviar ou tout autre spécialité de la mer, vous l'aimez comment ? vous regrettez déjà d'avoir acheté des blinis industriels insipides et sans goût pour le réveillon de noël ? vous souhaitez sublimer un magnifique saumon fumé dimanche soir à l'occasion du repas de fêtes qui approche ?alors réalisez cette pâte en moins de 5 minutes et plus jamais de votre vie vous n'achèterez de blinis industriels. ... [lire la suite] posté par thierry d_issy à 10:39 - recettes salées - commentaires [4] - permalien [ # ] tags : apéritif , apéro , blini , blinis , brunch , fêtes , noël , saumon fumé , tarama 19 novembre 2017 champignons farcis à la saucisse de montbéliard l'histoire de cette saucisse est attachée au territoire francomtois et elle remonte au 14ème siècle où on la nommait andouille ou andouillette. depuis 2013 la saucisse de montbéliard est protégée par une indication géographique protégée qui permet de la reconnaître et surtout d'éviter les imitations.la montbéliard est élaborée exclusivement avec de la viande de porcs nourris au petit-lait, avec des conservateurs traditionnels, parfumée au poivre et au cumin, embossée dans un boyau naturel, fumée lentement au bois de résineux. ... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 19:02 - recettes salées - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : champignon , champignon de paris , franche-comté , monbéliard , saucisse , saucisse de montbéliard 19 octobre 2017 cake aux raisins secs pour les gourmands voici un classique de la pâtisserie que je réalise souvent l'hiver pour réchauffer la cuisine pendant la petite heure de cuisson de ces 2 cakes. si comme moi les effluves de rhum vous chatouillent les narines vous serez comblés ici. cake aux raisins secs(pour 2 cakes de 20cm pour 20 personnes - préparation 15 mn - cuisson 55mn à 160°c ) les ingrédients : - 250 grs de farine ;- 250 grs de sucre en poudre ;- 250 grs de beurre ramolli ;- 250 grs de raisins secs macérés 24h dans du vieux rhum ambré ;- 4 oeufs soit... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 18:55 - gâteaux divers - commentaires [11] - permalien [ # ] tags : beurre , cake , farine t55 , oeuf , raisins , raisins secs , sucre 26 septembre 2017 tarte bourdaloue en version cap pâtisserie. amoureux de cette tarte historique, je ne pouvais pas résister plus longtemps avant de vous la proposer sur mon blog. en effet, partager ma passion pour cette saveur d'antant que l'on retrouve encore chez les véritables artisans boulangers-pâtissiers reste pour moi la raison essentielle de la mise en ligne de cette recette traditionnelle.. dans l'optique du pasage de cet examen mythique pour moi, je vous propose la version cap issue du magnifique livre ''je passe mon cap de pâtisserie'' écrit et cuisiné par chef régis... [lire la suite] posté par ungraindecuisine à 15:30 - tarte - commentaires [6] - permalien [ # ] tags : amande , amandes effilées , bourdaloue , nappa
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Registrar: Gandi SAS
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NSERVER
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